A sörgyártás szinte egyidős az emberiséggel. Már az ókorban is közkedvelt italnak számított a sör, nem csupán az élvezet kedvéért és a mámorító hatása miatt fogyasztották előszeretettel, hanem a pozitív élettani hatásai miatt is. A sör gyógyító erejét már akkoriban felismerték, viszont azóta számos további előnye is közismertté vált. Manapság az egyik legegészségesebb italnak tartják, ezt mi sem bizonyítja jobban, mint az a tény, hogy a futóversenyek céljaiban is sört csapolnak a megfáradt teljesítőknek.

Ásványi anyagok és nyomelemek: Egy korsó sör 500-1500 mg ásványi anyagot tartalmaz, elsősorban cinket, foszfort, káliumot, magnéziumot, rezet, szelént és vasat.
A kálium/nátrium aránya alapján a sör magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedők részére javasolt sószegény diétákba is beilleszthető. A szelén a sejteket, szöveteket védi az oxidatív károsodástól, ugyanakkor meggátolja a rosszindulatú daganatos betegségek kialakulását is. A cink a szervezet számára nélkülözhetetlen enzimek építőköve, míg a vas és a réz a vérképzésben vesz részt.

Vitaminok: A sör vitamintartalma sem elhanyagolható, vitaminkészletének egyik forrása a maláta. Az árpa csírázása és malátává történő alakítása során rengeteg vitamin, különösképpen B1, B2, B3, B6 és H-vitamin keletkezik. Ezek a vegyületek hőstabilak, így a kész sörben is fellelhetők.

Antioxidánsok: A sör jelentős mennyiségű antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a szabadgyökök inaktivitálása következtében az infarktus és a rákos megbetegedések kockázatát csökkentik. Továbbá a komlópolifenolok gátolják a sörben a kórokozó baktériumok, illetve a szervezetünkben a rákos sejtek szaporodását. A fenolsav pedig antikarcinogén hatású, azaz csökkentik a rákkeltő vegyületek DNS-károsító hatásait.

Vesekő-képződés megelőzése: Köztudott, hogy a szénsavas üdítőitalok nagyban hozzájárulnak a vesekő megjelenéséhez. A túlzott húsfogyasztás szintén vesekő kialakulásához vezethet, elsősorban a magas proteintartalom miatt. Kísérletek igazolják, hogy a naponta elfogyasztott egy csésze kávé 10%-al, egy pohár sör 20%-al, míg egy pohár bor mintegy 40%-al csökkenti a vesekő kialakulásának az esélyét.

Csontritkulás megelőzése: A Kaliforniai Egyetem kutatói szerint a világos sörökben nagy mennyiségben található szilícium, amelyről köztudott, hogy lelassítja a csontritkulás folyamatát, és elősegíti a csontképzést. A sörben a szilícium az ortoszilikátsav oldódó formájában van jelen, amelynek a felét a szervezet képes magába szívni. Ezáltal a sör a szilicíumbevitel jelentős forrása a nyugati étrendben.

A naponta kis mennyiségben fogyasztott alkohol (20-30 gramm alkohol, azaz másfél-két üveg sör) az elsődleges rizikófaktornak tekintett LDL-koleszterinszintet csökkenti, ezáltal a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzhetők. A túlzott alkoholfogyasztás számos betegséget okoz, károsítja a májat, az idegrendszert, ezáltal megrövidíti az életünket. Ugyanakkor a teljes antialkoholizmus ugyanúgy megnöveli az egyes betegségek kockázatát, mint a túlzott alkoholfogyasztás. Ahogy a jól ismert közmondás is mondja: „Az alkohol kis mértékben orvosság, nagy mértékben méreg”.