Az emberi létezés lételeme A víz. A szervezet 80%-a vízből áll. Nem csak a jelenlétének van kulcsfontossága, hanem a körfolyamatok miatt a napi bevitel is fontos, hisz a rendszeresen kevés bevitt víz vesebetegséget okoz, többek között.

• A víz nem csak önmagában kell, hanem a vízben oldott anyagok is fontosak. Földi körforgása miatt a víz felvesz, felold bizonyos ásványi anyagokat. Ezek az oldott anyagok is alapvető fontosságúak az élet szempontjából.
• A víz egy különleges fajtája, melyet vízgőz lecsapódásából lehet nyerni, a desztillált víz. Ennek jellemzője, hogy semmilyen oldott ásványi anyagot sem tartalmaz. Ennek megfelelően a desztillált víz nem alkalmas az élet fenntartására.
• A víz annál értékesebb az élet számára, minél több és különlegesebb oldott ásványi anyagokat tartalmaz, természetesen bizonyos határokon belül. A sok ásványi anyagot tartalmazó víz hatékonyan oltja a szomjúságot, fogyasztása élvezetes. Ezzel ellentétben a kevés ásványi anyagot tartalmazó víz, mely már majdnem desztillált víz, nem oltja a szomjúságot, sőt szinte generálja azt.

Ivóvíz

Az ivóvíz összetétele szigorúan meghatározott, káros anyagokat nem, vagy csak kis mértékben tartalmazhat. Azért, hogy ez teljesíthető legyen, legtöbbször a vizet kezelni kell, azaz el kell távolítani az oda nem illő oldott anyagokat. Ilyen eltávolításra váró anyagok a vas, mangán, cián, stb.

A hegyes területeken a vízben sok az oldott ásványi anyag, kemény a víz. Ezt jó inni, de nehezebb mosni, főzni. A sík területeken kevés a vízben oldott ásványi anyag, ezért a víz lágy, nincs akkora élvezeti értéke, viszont könnyebb mosni, főzni.

A mai kor környezetszennyezése komoly kihívásokat tartogat a vízművek számára. A felszíni vizekből nyert ivóvíz előállítása igen bonyolult technológiát igényel, és költséges (pl. Balaton és környéke), és a víz, erősen kezelt. A mélyfúrású kutakból nyert vizek általában kevésbé szennyezettek, itt egy-egy fokozottan jelenlévő ásványi anyagot kell eltávolítani, ha kell, és ezért a víz élvezeti értéke sokkal jobb, viszont azt is tudni kell, hogy a kemény víz nem tesz jót a vesének, mert vesekövet okozhat.

Ásványvíz

Ásványvíznek tekinthető az a víz, mely, jobb mint az ivóvíz, ugyanis rendelkezik az ivóvíz
szigorú előírásaival, ugyanakkor tartalmaz oldott ásványi anyagokat, ráadásul abból csak az
ember számára hasznosakat. Attól függően, hogy melyik ásványi anyagból tartalmaz többet,
alkalmas különböző betegségek kezelésének segítésére, az adott típusú ásványi bevitel miatt. Ezekből következik, hogy az ásványvíz az érték.

Ásványvíznek lehet tekinteni azt a vizet, mely megfelel a szigorú egészségügyi szabályoknak és legalább 1.000 mg/liter oldott össz ásványi anyagot tartalmaz. A valóságban az élvezeti értéket tekintve, jó ha ez a mennyiség legalább 1.500mg/liter.

Ásványi anyagokkal dúsított víz

Ahogy narancsból is nagyságrenddel kevesebb terem, mint amennyi narancslevet az emberiség megiszik évente, úgy egyre jellemzőbb, hogy az élelmiszeripar rátette kezét az ásványvíz gyártására. Mivel egy jó ásványvíz mindig helyhez kötött, egy-egy forráshoz, és ez nem biztosítja a korlátlan lehetőségeket, és a magas profitot, ezért a kereskedelmi forgalomban levő ásványvizek nagy része mesterséges, köze nincs ahhoz, ami ásványvíz igazából.

A recept egyszerű, venni kell a közönséges csapvizet, szükség esetén kell adni hozzá egy kis ásványi anyagot, sok széndioxidot, és lehet forgalmazni.

Némelyik gyártó, például egyik nagy multinacionális, egyenesen desztillált vízből állítja
elő, ezt fel is írja az üvegre, hisz kötelező, na de ki olvassa el? Így aztán automatáiból
árulja, jó drágán, hihetetlen nagy profitot termelve.

Ásványvíz hisztéria

Mivel az élelmiszeripar profit termelése vetekszik a hadiparral és a gyógyszeriparral, így
aztán azonnal megtalálták az emberek befolyásolásának módját reklámok által.

Ma már a fogyasztói társadalom -áldásaként-, keletkezett egy újabb virtuális igény, az
ásványvíz. Ez az igény oda jutott, hogy az üdítőkkel egyenrangú és napi fogyasztásra szánt.

Ásványvizek az üzletekben

Az üzletekben található néhány jó minőségű és nagyon sok rossz minőségű, ásványvízként árult palackos víz. Még a magyar, közismert márkák között van jó, de az ismeretlen eredetű, főleg olaszos nevű vizek legtöbbször a magyar ivóvíz minőségét el sem érik, azaz rosszabb a víz minősége, mint a csapvíz.

Inni, vagy nem inni?

Régen az ásványvizet kúraszerűen, egy-egy adott betegség miatt itták és legtöbbször csak a
tehetősek. Ma már mindenki számára elérhető, népi ital, régi funkciója megváltozott.

Az 1.000-1.500 mg/l vagy nagyobb ásványi anyag tartalmú vizek rendszeres fogyasztása nem
ajánlott, ugyanis a magas ásványi tartalom a vesét tönkre teszi, emellett bizonyos ásványi
anyagok, melyek jót tesznek a beteg szervezettel, rendszeresen fogyasztva nem jók az
egészséges szervezet számára.

Az 1.000 mg/l-nél kevesebb ásványi tartalmú vizek igazából nem ásványvizek az üzletekben
mégis ez áll rajtuk. Ezek, amennyiben nem rosszabb minőségűek, mint az ivóvíz, gyakorlatilag gondot nem okoznak, fogyasztásuk lehet rendszeres.

Olyan helyeken, ahol a csapvíz nagyon kemény, ott érdemes rendszeresen lágyabb ásványvizet fogyasztani, hisz ezzel megkíméljük a vesét.

Aki rendszeresen ásványvizet fogyaszt, és csak azt, annak ajánlott, hogy időnként váltogassa
a típusokat, például havonta. Ennek oka, hogy minden víznek más az összetevője, és a
folyamatos fogyasztás miatt egy ásványfajta sem kerül túlsúlyba a szervezetben.

Nyáron a melegben, mikor a verejtékkel sok ásványi anyag távozik a szervezetből, akkor
érdemes kimondottan nagy ásványi anyag tartalmú vizeket inni (akár 1.800mg/l), télen viszont nem.

Külföldre menet felértékelődhet az ásványvíz szerepe, mert Európán túl sok helyen ihatatlan
a csapvíz és ezért nem is marad más.